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這兩種魚千萬別認錯,一種可致命!另一種三門人都知道,被譽為“水中人參”!

時間:2019-04-02 18:44:37     

談到吃魚吃蝦

咱三門銀可以說很專業了

但有一種魚您千萬別認錯




當前正值蝦虎魚

產量最高、毒素最強時期,

今天小掌就來教大家

怎么辨別蝦虎魚,

以防中毒~



據了解,

目前在我國沿海

可采集到的蝦虎魚類共25種,

其中3種有河豚毒素。

云斑裸頰蝦虎魚有劇毒,

食用2尾可致命。

犬牙僵蝦虎魚有毒,

但毒力和毒量遠不如

云斑裸頰蝦虎魚。

擬矛尾蝦虎魚含毒量少。


注意!

注意!!

注意!!!

河豚毒素

在魚的全身均有分布,

不會因加工而去除。

尤以春、夏兩季產量較多,

含毒素較強。




中毒癥狀
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食用有毒蝦虎魚易引發急性中毒,一般潛伏期為0.5—3小時,中毒會首先引起感覺障礙,繼而引起運動麻痹。中毒者先感覺手指、唇、舌有刺痛,然后出現惡心、嘔吐等胃腸癥狀,并有四肢無力、嚴重者全身麻痹等癥狀。




小掌提醒廣大市民:切勿捕撈、買賣和食用有毒蝦虎魚,若不慎誤食,出現中毒癥狀,可立即采取用手摳催吐等前期處理,并趕緊前往醫院診治。


如何區分有毒蝦虎魚和“跳跳魚”
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云斑裸頰蝦虎魚與安全無毒的彈涂魚(俗稱“跳跳魚”)非常相似,容易造成誤食。據介紹,此兩類魚在外觀上的區別主要有:


 頭部:彈涂魚眼突出并能轉動,吻尖;云斑裸頰蝦虎魚眼平或者凹,吻鈍。


 體色:彈涂魚體藍褐色或灰棕色,腹部白色;云斑裸頰蝦虎魚體色偏黃,色澤較鮮艷。


 側紋:彈涂魚體側上部沿背鰭基部有6—7條灰黑色的橫紋,體液粘液相對較多;云斑裸頰蝦虎魚只有三塊大棕斑,背部有雜色。



到這里,就不得不說下

咱三門的“鮮甜”特產

被喻為“水中人參”的

彈涂魚(“跳跳魚”)



古書上記載:“彈胡如小鰍,頭有斑如星,潮退跳入涂中。”它體形似泥鰍,大如手指,頭大嘴寬,兩只眼睛鼓暴出來,彈眼落睛的樣子,身體灰褐或灰黑色,長滿花斑,故又被稱為“花魚”



它因《舌尖上的中國2》被全國人民熟知,人們驚訝于跳跳魚的靈活,又被老農們捕釣它的逆天技能驚呆,這難度就像在20米外的精準投籃。


跳跳魚在三門又被稱為“彈胡”,制作“彈胡干”必須用麥稈將其燒烤至焦黑,在高溫的烤制下魚油從肉質中滲出,搭配麥稈的清香形成一股特殊的香味。



焦黑的魚干雖然其貌不揚,但充滿了蛋白質,是恢復體力和補充營養的最佳選擇。也可以搭配其他蔬菜、肉類燒制成美味佳肴。


一段視頻

帶你走進三門跳跳魚

↓↓↓


現在你能認準了嗎?


來源:綜合湛江日報、網絡

編輯:陳鑫漂

責編:賴志獻


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